Vu sur
les jolies choses (un blog excellent que je recommande au passage),
un site belge qui vend du liberty.
Rien que pour le plaisir des yeux c'est à voir... si quelqu'un a déjà acheté merci de me le signaler ^^
J'ai toujours envie de taper agar gar (agar.. gare)
Depuis que j'ai acheté le livre de Cléa sur le sujet, l'agar agar est plus présent dans ma cuisine. J'ai essayé les recettes de bavarois à la carrote de crème concombre/chèvre.
J'avais découvert l'agar agar pour faire mes bavarois à la framboise, j'ai donc eu envie de faire des "pots de crème" à la framboise et agar agar.
pour ce je prends:
20Cl de crème allégée
20Cl de lait concentrée
3 cuillères à soupe de sucre vanillé ou (1.5 de fructose)
1cuillère à soupe d'arome de framboise (trouvé chez G. detou)
quelques framboises (3 par pots)
Faire chauffer le lait la crème et le sucre, lorsque l'ebullition menace mettre l'agar agar.. puis mettre l'arome et remuer... remplir les petits pots (style petit pot de crème de la latière) en n'y mettant 3 framboises.
L'aisser refroidir puis mettre au réfrigirateur pendant 1h au moins.
J'ai craqué pour une sorbetière.
Pour l'étrenner j'a i fait une glace légère à la fraise:
400g de fraises mixées
3 oeufs
20Cl de lait concentré non sucré
30g de fructose
il fallait faire chauffer les oeufs et le sucre et le lait mais j'ai oublié, j'ai tout mis dans ma sorbétière et c'est vachement bon
la prochaine fois je remplace les oeufs par 2g d'agar agar.. à suivre ...
http://www.scotlandshopfr.com/
Pour toutes celles qui voudraient une jupe tartan dans un style kilt.
C'est relativement peu cher étant donnés les prix du tartan et que la réalisation est faite par des mains écossaises et sur mesure !!
Marre de changer l'eau de l'aquarium ? Faites un délicieux pâté des poissons rouges !!
600 g de filets de poissons rouges (comme il faut beacoup de poissons rouges, on peut compléter avec de la carpe)
2 cuillerées à soupe de farine
1 cuillerée à café de sel
1 cuillerée à café de sucre
1 cuillerée à café de sauce de soja
Assomer les poissons à la sortie de l'aquarium et les écailler (avec un économe ça se fait bien)
1. Passer au mixer les poissons pour obtenir une purée.
2. Dans un saladier, mélanger poisson, farine, sel, sucre et sauce de soja pour obtenir une pâte. Si nécessaire ajouter 1 ou 2 cuillerées à soupe d'eau froide.
3. Façonner la pâte en boulettes de la taille d'un balle de ping pong, puis aplatir chaque boulette en un petit disque
4. Dans une friteuse, faire frire 6 petits pâtés à la fois.
5. Servir chaud avec une sauce composée à parts égales de sauce de soja et de saké, dans laquelle les convives tremperont leurs pâtés.
délicieux , à tenter avec des poissons d'avril !!
