22 octobre 2007
1
22
/10
/octobre
/2007
18:03
Cliquez sur l'image pour avoir la recette :)
Published by Pinky
-
dans
grimoire de la cuisine
19 octobre 2007
5
19
/10
/octobre
/2007
17:02
Némo en maki...
Published by Pinky
-
dans
grimoire de la cuisine
1 octobre 2007
1
01
/10
/octobre
/2007
12:57
Sophie et
requia ont eu l'idée de regrouper certaines recettes, d'en faire un e-book (un livre de recettes électronique) et de le proposer en téléchargement gratuit à tous les internautes.
A chaque téléchargement, la société Roche
reversera 1 euros à l'association
"Le Cancer du sein, parlons-en" à hauteur de
15 000 euros (au moins) !
Un sité dédié à cette chaîne rose a été lancé. Pour le voir, pour télécharger le livre, pour relayer l'information sur vos blogs grâce à une bannière aux couleurs de la chaîne rose, il suffit de cliquer ici.
Comme dit Sophie : c'est
"un petit clic pour une grande cause".
Published by Pinky
-
dans
grimoire de la cuisine
25 juillet 2007
3
25
/07
/juillet
/2007
14:34
Published by Pinky
-
dans
grimoire de la cuisine
17 juillet 2007
2
17
/07
/juillet
/2007
11:53
Depuis que j'ai
le livre de Cléa sur l'agar agar , j'en mets partout... un peu dans les sorbets et les glaces, dans les mousses, bavarois et autres charlottes. Il paraît que les Japonaises en mettent dans leur thé mais j'ai encore du mal à boire un thé à l'agar agar ... et puis amener sa poudre dans une fiole pour la mettre dans son thé, ça peut sembler bizarre :)
Et voilà qu'en plus de
son blog et de
son livre, Cléa nous donne tous les secrets de l'agar sur marmiton.org... youhou !!
courez y:
http://www.marmiton.org/magazine/tendances_gourmandes-l-agar-agar-1.cfm PS: j'espère qu'avec toute cette pub, Cléa ne m'en voudra pas d'avoir repris la photo de ce post sur le site de marmiton.
Cléa si ça te pose problème, tu as le droit de m'injurier dans un commentaire !
Published by Pinky
-
dans
grimoire de la cuisine
5 juillet 2007
4
05
/07
/juillet
/2007
11:09
Un photographe, Peter Menzel, a eu une inititive intéressante: photographier 30 familles de 24 pays dans leur cadre de vie et avec toute la nature qu'elles consomment pendant une semaine. j'avais vu quelques une des ces photos il y a 2 semaines sur le site du monde.
Certaines des phtos ont été publiées dans le times mais aussi dans
un livre, Hungry planet, what the world eat écrit par Faith d'Alusio.
Certains clichés sont visibles sur
le site du Times
Published by Pinky
-
dans
grimoire de la cuisine
22 avril 2007
7
22
/04
/avril
/2007
17:21
J'ai toujours envie de taper agar gar (agar.. gare) Depuis que j'ai acheté le livre de Cléa sur le sujet, l'agar agar est plus présent dans ma cuisine. J'ai essayé les recettes de bavarois à la carrote de crème concombre/chèvre. J'avais découvert l'agar agar pour faire mes bavarois à la framboise, j'ai donc eu envie de faire des "pots de crème" à la framboise et agar agar. pour ce je prends: 20Cl de crème allégée 20Cl de lait concentrée 3 cuillères à soupe de sucre vanillé ou (1.5 de fructose) 1cuillère à soupe d'arome de framboise (trouvé chez G. detou) quelques framboises (3 par pots) Faire chauffer le lait la crème et le sucre, lorsque l'ebullition menace mettre l'agar agar.. puis mettre l'arome et remuer... remplir les petits pots (style petit pot de crème de la latière) en n'y mettant 3 framboises. L'aisser refroidir puis mettre au réfrigirateur pendant 1h au moins.
Published by Pinky
-
dans
grimoire de la cuisine
21 avril 2007
6
21
/04
/avril
/2007
17:18
J'ai craqué pour une sorbetière. Pour l'étrenner j'a i fait une glace légère à la fraise: 400g de fraises mixées 3 oeufs 20Cl de lait concentré non sucré 30g de fructose il fallait faire chauffer les oeufs et le sucre et le lait mais j'ai oublié, j'ai tout mis dans ma sorbétière et c'est vachement bon la prochaine fois je remplace les oeufs par 2g d'agar agar.. à suivre ...
Published by Pinky
-
dans
grimoire de la cuisine
1 avril 2007
7
01
/04
/avril
/2007
21:54
Marre de changer l'eau de l'aquarium ? Faites un délicieux pâté des poissons rouges !!
600 g de filets de poissons rouges (comme il faut beacoup de poissons rouges, on peut compléter avec de la carpe)
2 cuillerées à soupe de farine
1 cuillerée à café de sel
1 cuillerée à café de sucre
1 cuillerée à café de sauce de soja
Assomer les poissons à la sortie de l'aquarium et les écailler (avec un économe ça se fait bien)
1. Passer au mixer les poissons pour obtenir une purée.
2. Dans un saladier, mélanger poisson, farine, sel, sucre et sauce de soja pour obtenir une pâte. Si nécessaire ajouter 1 ou 2 cuillerées à soupe d'eau froide.
3. Façonner la pâte en boulettes de la taille d'un balle de ping pong, puis aplatir chaque boulette en un petit disque
4. Dans une friteuse, faire frire 6 petits pâtés à la fois.
5. Servir chaud avec une sauce composée à parts égales de sauce de soja et de saké, dans laquelle les convives tremperont leurs pâtés.
délicieux , à tenter avec des poissons d'avril !!
Published by Pinky
-
dans
grimoire de la cuisine
29 mars 2007
4
29
/03
/mars
/2007
16:29
Je trouve cela très amusant comme détournement :) et très artistique
plus de détails
ici
Published by Pinky
-
dans
grimoire de la cuisine
